Ensalada Invernale Granada naranja
Ensalada Invernale Granada naranja y champiñones
Ensalada Invernale de temporada de invierno
Magnífica ensalada de invierno extraída de la carta del restaurante Piadina e vino
situado frente al mar en la calle Vicari Joaquim Fuster nº 265 del Molinar
Es una receta muy sencilla y fácil de preparar ideal para levar en tupper a cualquir lado ya que se consume en frio
Paso 1
Preparar las espinacas, estas pueden ser de bolsa, pero mejor si las compramos a granel en los puestecitos de verduras,
(hay que priorizar una economía sostenible), lavarlas bien para eliminar posibles restos.
1- Cortar por la mitad una granada grande y vaciarla, reservar los granos.
2- Cortar por la mitad una naranja grande.
De esa mitad sacaremos 2 o tres lonchas finas quer se usaran para decorar,
el resto de la naranja que nos queda, se exprimirá.
El jugo que extraemos se reservara para aliñar la ensalada.
Lavar los champiñones y cortarlos bien finos, reservarlos
Pelar las gambas cocidas, solo vamos a usar las colas.
Paso 2
Pasaremos a montar la ensalada.
Colocaremos en la base las hojas de las espinacas a modo de cama,
sobre ellas verteremos los granos de la granada.
Una vez lo tengamos cortaremos en finas láminas el queso parmesano y lo esparciremos todo por encima,
tambien colocaremos las gambas pelas al rededor.
Por último decoraremos la ensalada con las rodajas de la naranja que hemos cortado,
y la aliñaremos con el jugo de la naranja, aceite de oliva virgen y pimienta.
Ingredienrtes para la ensalada:
- 50g de espinacas
- 1/2 granada
- 1/2 naranja
- Champiñones 50g
- Queso parmesano 50g
- Gambas cocidas 50g
- Aceite de oliva
- Pimienta